En “lett” kakeoppskrift

Grys gulrotkake

 180 g sukker
2 egg
130 g hvetemel
1 ts natron
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
1 ts olje
300 g revet gulrot

Glasur
2 dl lettyoghurt med frukt

Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland inn kanel, vaniljesukker, olje, hvetemel, natron og bakepulver. Hell røren i en randform. Stek kaken 175 ºC i 40 minutter.

Pynt den ferdige kaken med et lett melisdryss og noen sitronmelisseblader. Del kaken i 16 stykker. Legg på 1 spiseskje lettyoghurt på hvert stykke.

Vits

En liten vits som burde passe bra i disse tider.

Elgjakt

En elgjeger og hans kjentmann var på vei innover fjellet da jegeren sa:

- Du, jeg er jo en kraftig mann på vel over 100 kg, hva gjør vi hvis jeg får hjertetrøbbel eller brekker et bein. Hvordan vil du få meg ned til bygda?

- Ingen problemer. I fjor skjøt jeg en elgokse på 400 kilo, og jeg fikk den ned uten problemer jeg.

- Å? sa jegeren imponert. – Hvordan i all verden klarte du det?

- Sju turer frem og tilbake…..!

En oppskrift på en søt og god kaloribombe

Porsjoner:		4

1 stk. stor frisk ananas
2 ss sukker til glasering
½ ts malt kanel
75 g usaltet meierismør
75 g brunt sukker
1 stk. lime (skall og saft)
2 ss mørk rom
400 g vaniljeis

Slik gjør du:

1. Skjær toppen og  bunnen av ananasen, stil den opp på et skjærebrett og skjær den i båter. Fjern kjernen fra hver båt og del den i 2,5 cm trekantede tykke skiver.
2. Dryss sukker og kanel på begge sider av ananasen og grill på middels varm grill i 4-5 minutter, til sukkeret er litt karamellisert.
3. Smelt samtidig smøret på en liten panne, tilsett sukker, limesaft og finrevet limeskall.
4. Tilsett rom og rør rundt til sukkeret er smeltet og det bobler til en jevn glasur. Legg ananasen på tallerkener, hell romsausen over, og server med noen store gode kuler med is.

Her har vi brukt vaniljeis men det er også godt med valnøttis, krokanis, jordbæris, etc.

Om du ikke har ananas går det også fint an å bruke bananer. Grill bananene med skallet på til de nesten er svarte. Ta av litt av skallet og hell over romsausen.

Et lite middagstips

En kjapp og god middag for 4 personer:

400 g renskåret lammekjøtt i biter (3×3)
2 ss hvetemel
1 ts salt
½ ts pepper
2 båt hvitløk
2 ss olje
1 ½ dl appelsinjuice
1 stk. kjøttbuljongterning + 3 dl vann (blandet)
50 g tørket aprikos
1 ts malt koriander
1 ts malt spisskummen
2 ts maisennamel , utrørt i 1 ss vann
2 ss grovhakkede mandler
1 ss hakket frisk koriander til pynt

Slik gjør du:

1. Vend kjøttet i en blanding av mel, salt og pepper. Finhakk hvitløken.

2. Brun kjøttet i oljen i to omganger. La hvitløken surre med det siste minuttet.

3. Tilsett aprikoser, appelsin-juice, buljongvann og krydder. La det trekke i 5–10 minutter.

4. Rør inn maisennamelblandingen, ha i mandlene og strø over hakket koriander.

Server med kokt ris.

PSST:
Aprikoser og mandler er svært vanlige ingredienser til lammekjøtt i denne delen av verden.

Spisskummen er et nært beslektet krydder med vår karve. Karve kan derfor brukes dersom du ikke får tak i spisskum, men frisk koriander kan kuttes ut.