En “lett” kakeoppskrift

Grys gulrotkake

 180 g sukker
2 egg
130 g hvetemel
1 ts natron
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
1 ts olje
300 g revet gulrot

Glasur
2 dl lettyoghurt med frukt

Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland inn kanel, vaniljesukker, olje, hvetemel, natron og bakepulver. Hell røren i en randform. Stek kaken 175 ºC i 40 minutter.

Pynt den ferdige kaken med et lett melisdryss og noen sitronmelisseblader. Del kaken i 16 stykker. Legg på 1 spiseskje lettyoghurt på hvert stykke.